食品中重金屬要驗什麼?

重金屬這麼多種類都要檢驗嗎?

重金屬包含總砷、無機砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、錫、銅、銻等這麼多種類，身為業者的您是否疑惑要驗什麼？您產品對應的衛生規格項目有什麼？所有重金屬都要檢驗嗎？如果有分別，什麼是必須檢驗？檢驗完畢後，是否符合衛生標準呢？

 

如何查詢食品重金屬的檢驗項目？

方法一、查詢「食品中污染物質及毒素衛生標準」

食藥署在 2018 年 5 月 8 日發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」，將原本散布在各衛生標準中的重金屬限量標準整合在此份資料中，因此不論您的產品是蛋類、水產動物、食用油脂、生鮮肉品等都可使用本份資料，直接查詢衛生標準。

點擊下載：食品中污染物質及毒素衛生標準、食品中污染物質及毒素衛生標準 Q＆A
操作說明：第 2 頁起的附表一為食品中之重金屬限量資訊，以「藻類」為例，可見重金屬限量標準，分別為無機砷 1.0 mg/kg、鉛 1.0mg/kg、鎘 1mg/kg、總汞 0.5mg/kg，換句話說藻類必須檢驗無機砷、鉛、鎘和總汞，且檢測結果需低於上述各限量標準。

 

方法二、使用台美安全家

台美安全家除可針對重金屬測項和衛生標準進行查詢外，更可針對您的產品提供完整的檢驗建議，供您進行風險管控使用，以魚類為例，使用「魚」為關鍵字查詢，台美安全家除必須檢驗測項外，更將相關檢測項目列出，還可進一步觀看完整法規標準、瞭解實驗方法和使用法源依據連結，所有資料彙整在同一份文件上，省去您一一查找的時間，幫助業者進行產品管理與風險控管。

點擊前往：台美安全家
操作說明：加入會員，使用關鍵字查詢，請見法規測項查詢說明頁

 

 

台美檢驗提供重金屬檢驗服務

台美檢驗 (SuperLab) 是全國唯一橫跨醫學、化學及生物相關領域的第三方公正檢驗機構，實驗室同時符合 ISO/IEC 17025、ISO/IEC 15189、ISO/IEC 17043 及 OECD GLP 等國際標準認證，其檢驗報告可與亞太實驗室認證聯盟 (APLAC MRA) 相互認可，與國際實驗室認證聯盟 (ILAC MRA) 接軌。

常見食品檢驗項目：微生物、重金屬、添加物、食品摻偽、農藥殘留、成分分析、動物用藥、營養標示等，可因應客戶需求，提供食品營養標示換算、食品標示審查、查驗登記等服務，協助您的產品符合國內外法規，歡迎來電或線上洽詢。

 

為什麼選擇台美檢驗?

• 財團法人全國認證基金會 (TAF) 認可 ISO 17025 測試實驗室
• 衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA) 認可 食品檢驗機構
• 全國唯一橫跨醫學、化學及生物相關領域之第三方公正檢驗機構
• 食品、藥物及化粧品之檢驗方法及項目認證數最齊全

 

重金屬常見測項和新測項

常見檢測重金屬之產品類別：蔬果植物類、中藥製劑、中藥材、化粧品、食米穀類、水產品、嬰幼兒食品、食用菇類、食用油脂、畜禽類、包裝飲用水及盛裝飲用水、食品容器、水產罐頭、蜂蜜、蛋類、藻類食品、脂肪抹醬、飲料等。