213 月 2024 by superlab.tw 食品廠環境的微生物監控 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 在食品工業品管系統 (Food Industry Quality Control Systems) 一書中提到食品廠的環境監控是為了提供食品廠環境控制系統的微生物評估，本身並非是控制規劃 (control program)，而是提供改善環境控制的資訊 (inf... Read More
1812 月 2018 by superlab.tw 蘋果西打變質驗出酵母菌 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 蘋果西打變質驗出酵母菌事件 2018 年因民眾向衛生局陳情購買大西洋飲料股份有限公司（以下簡稱大飲公司）生產的蘋果西打，出現變質、異物沉澱情形，而揭露這起食安事件，衛生局約談大飲公司及查閱客訴紀錄，赫然發現 122 件客訴案件，但大飲公司接獲客訴後，並沒有主動... Read More
2111 月 2018 by superlab.tw 食品廠微生物檢測不合格 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品廠儀器設備微生物檢測不合格廠房的改善措施 若檢測結果呈陰性則不需反應，若呈陽性，必須根據區域採取行動 第 1 區僅測定大腸桿菌群 (coliform)，若 ≧10 CFU 必須採取改善措施，包括 回顧清潔紀錄及操作的文件 對清潔步驟加以稽核 對填... Read More
2011 月 2018 by superlab.tw 李斯特菌食品汙染和食品廠微生物管理 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 李斯特菌食品汙染、食物中毒事件 Listeria monocytogenes 衛福部食藥署公告方法中翻譯為單核球增多性李斯特菌，以下簡稱李斯特菌，廣泛存於自然界中，近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌 (Listeria) 污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成... Read More
