213 月 2024 by superlab.tw 食品廠環境的微生物監控 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 在食品工業品管系統 (Food Industry Quality Control Systems) 一書中提到食品廠的環境監控是為了提供食品廠環境控制系統的微生物評估，本身並非是控制規劃 (control program)，而是提供改善環境控制的資訊 (inf... Read More
2111 月 2018 by superlab.tw 食品廠微生物檢測不合格 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品廠儀器設備微生物檢測不合格廠房的改善措施 若檢測結果呈陰性則不需反應，若呈陽性，必須根據區域採取行動 第 1 區僅測定大腸桿菌群 (coliform)，若 ≧10 CFU 必須採取改善措施，包括 回顧清潔紀錄及操作的文件 對清潔步驟加以稽核 對填... Read More
308 月 2018 by superlab.tw 解讀公告的腸桿菌科計數方法 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 衛福部公告的腸桿菌科檢驗方法流程圖 衛福部食藥署公告的食品中腸桿菌科計數檢驗流程示意圖 解讀公告的腸桿菌科計數 (Enumeration of Enterobacteriaceae) 方法 VRBGA 的檢測原理 VRBGA（結晶紫中性紅膽... Read More
288 月 2018 by superlab.tw 食品中微生物衛生標準草案 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 為加強食品中微生物管理，及整合有關食品微生物之相關標準，參考國際管理趨勢、風險評估及國內需求，衛福部提出「食品中微生物衛生標準」之草案，預計 2020 年 1 月 1 日施行。 「食品中微生物衛生標準」草案和食品業息息相關，要如何快速抓住草案重點? 提前預防性... Read More
298 月 2017 by superlab.tw 腸桿菌科之檢驗、採樣計畫及限量標準 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 腸桿菌科 (Enterobacteriaceae) 之檢驗 腸桿菌科 (Enterobacteriaceae) 的定義為在適當條件下，能發酵葡萄糖產酸（有些菌種能產生氣體，但傷寒沙門氏菌及志賀氏菌不產氣），亦能將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，氧化酶陰性的需氧或兼性厭氧... Read More
