飲用水中的綠膿桿菌

綠膿桿菌簡介

綠膿桿菌，又稱銅綠假單胞菌 (Pseudomonas aeruginosa)，是一種革蘭氏陰性菌，最適合的生長溫度為 25 ～ 37 ℃，故可生長在人體內，綠膿桿菌在溫度高至 42℃ 時仍可存活，可以生存的 pH 範圍為 5-9，最適合生長的 pH 值為 7，最常在受汙染的水質檢驗中發現它們。

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Photo Credit:Janice Haney Carr

Pseudomonas aeruginosa 台灣習慣稱為綠膿桿菌，而中國稱為銅綠假單胞菌，經常存土壤、腐化有機物、耕地、水源等地，可謂無所不在，可在較潮濕的環境下發現，例如：食物、盆栽、皮膚表面等。

 

包裝飲用水和盛裝飲用水的品質管理

瓶裝水 (Bottled water) 及盛裝飲用水 (packaged drinking water) 的生產過程以及品管措施：瓶裝水廠生產瓶裝水時，基本上都有一套完整的優良操作規範，除了注重水源的質量外，分裝過程都經過一系列的過濾除菌（使用小孔徑濾膜），及過濾去除異物（使用稍大孔徑濾膜），進水也經過各種消毒方法，如紫外線燈殺菌、臭氧殺菌，並經過逆滲透，以取得高品質的最終產品。

一般瓶裝水的製程採用自動化充填裝置，充填設備的各項管道在分裝前均以臭氧消毒，並以逆滲透水充分清潔，以確保沒有水中任何微量養分累積，分裝時水流均採動態式，務必確保製造過程中沒有任何停滯，避免讓微生物殘存在管壁或進出口的水閥縫隙中。也就是源頭管制，讓微生物沒有增生的機會，防範最終分裝的瓶裝水瓶出現衛生指標菌之一的綠膿桿菌。由於瓶裝水的製作過程採自動化，因為人體的皮膚在某些狀況下可能有綠膿桿菌定殖，因此自動化可讓工作人員減至最少的程度，也就是幾乎沒有人為的污染的源頭。

在擬定製作流程前，需先進行危害分析，例如人員接觸的設備、充填房間的空氣、進水發生停滯、儲水設備的清潔、儲水時間均為綠膿桿菌的可能危害點，經過分析而設立數種重要管制點，以確保瓶裝水的清潔衛生。平常除了注重化學分析水源品質外，尤需加強微生物的品質監控，要求不斷進步，務必使品質達到國際水準以及檢驗技術與國際接軌。

 

飲用水檢驗的意義｜檢驗綠膿桿菌的意義

一個優良瓶裝水廠都設有品管室，對原料水、分裝流程中及分裝後的最終產品進行大腸桿菌群、綠膿桿菌及糞便性鏈球菌等衛生指標菌進行檢驗，以確保最終產品的無菌性或低菌數。

瓶裝水檢驗綠膿桿菌的意義，綠膿桿菌為人類伺機性致病菌，意即對健康的個體不具有病原性，僅會對免疫力低下的病人，在各種適合條件下，如燒傷、癌症病人以及插導尿管病人才會造成感染。此菌存在於各種不同的環境中，因此，從環境中 (如水槽或地板) 分離到此菌並不代表任何意義，除非有流行病學上的證據指出受污染的環境或檢體是感染源。因此，綠膿桿菌在瓶裝水被作為衛生指標菌，而非病原菌。若從食品或瓶裝水檢體中分離到此菌，檢驗室人員必須確認檢驗器材的無菌性及取檢體時容器或瓶口的消毒完全性，否則分離菌可能因採集或檢驗室處理檢體過程中遭到污染。

以上摘錄自 ：食品微生物檢驗技術 第 14 章 包裝飲用水及盛裝飲用水中綠膿桿菌之檢驗 第一節 前言

 

綠膿桿菌會造成人體什麼傷害

綠膿桿菌容易經水作為媒介傳染至人體死亡率高達 70％，高於其他常見的伺機性感染細菌。主要經由傷口或呼吸道入侵宿主感染燒傷、傷口及血液感染，如敗血病。

 

飲用水檢驗套組及建議檢測項目

飲用水的規範複雜且涉及多個權責單位，我們將必需檢驗項目彙整為檢驗套組，台美檢驗為具有相關檢測項目合格證照之第三方公正檢驗單位，如有檢驗需求歡迎線上或來電洽詢。

各式飲用水檢驗套組

產品	檢驗測項	測項認證
各式包裝飲用水 （包裝礦泉水、 包裝蒸餾水、 包裝純水等）	微生物－大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌	TAF 認證 TFDA 認證
	重金屬－砷、鉛、鎘、汞（備註）	TFDA 認證
	溴酸鹽
各式盛裝飲用水 （車載水、 桶裝水、 加水站供水）	微生物－大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌	TAF 認證 TFDA 認證
	重金屬－砷、鉛、鎘、汞（備註）	TFDA 認證
	溴酸鹽
食用冰塊	生菌數、大腸桿菌群	TFDA 認證
	重金屬－砷、鉛、汞
飲水機 （自來水水源）	大腸桿菌群、總菌落數	TAF 認證
	重金屬－鉛（建議測項，非必測）
飲水機 （非自來水水源）	大腸桿菌群、總菌落數	TAF 認證
	重金屬－砷
	硝酸鹽氮
供水系統 水塔、冷卻水塔水	退伍軍人菌	TAF 認證

備註說明：包裝飲用水及盛裝飲用水，若使用容器為 PET 需加驗重金屬－銻
延伸閱讀：飲用水法規彙整及檢驗套組
延伸閱讀：咖啡、手搖杯、飲料、冰品檢驗項目