乙型受體素作用於人體組織中的乙型感受體 (β -receptor) ，以產生平滑肌舒緩等生理現象的物質，這些物質中對人體作用較為明顯的，已用做治療人類氣喘及安胎等的藥物。由於心臟、脂肪組織及肌肉上也分布有乙型感受體，故也有心跳加速、脂肪分解及增加肌肉重量的作用。
瘦肉精對人體產生的影響
如果人體大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品，可能會出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀
動物用藥瘦肉精乙型受體素常見7項檢驗套組
- 沙丁胺醇 salbutamol
- 特必林 terbutaline
- 克倫特羅 clenbuterol
- 萊克多巴胺 ractopamine
- 西馬特羅 cimaterol
- 齊帕特羅 zilpaterol
- 特羅布特羅 tulobuterol
乙型受體素檢驗驗法規參考
署授食字第1001900952 號公告修正：食品中動物用藥殘留量檢驗方法－乙型受體素類多重殘留分析
乙型受體素常見21項檢驗套組
| 乙型受體素21項 |
|---|
| Brombuterol (溴布特羅) |
| t-Butylnorsynephrine (Buctopamine) (布托帕明) |
| Cimaterol (西馬特羅) |
| Cimbuterol (西布特羅) |
| Clenbuterol (克倫特羅) |
| Clencyclohexerol (克倫塞羅) |
| Clenisopenterol (克倫異潘特) |
| Clenpenterol (克倫潘特) |
| Clenproperol (克倫普羅) |
| Fenoterol (菲諾特羅) |
| Formoterol (福莫特羅) |
| Isoxsuprine (異舒普林) |
| Mabuterol (馬布特羅) |
| Mapenterol (馬噴特羅) |
| 3-o-Methyl-colterol (3-甲氧基科爾特羅) |
| Ractopamine (萊克多巴胺) |
| Salbutamol (沙丁胺醇) |
| Salmeterol (沙美特羅) |
| Terbutaline (特布他林) |
| Tulobuterol (妥洛特羅) |
| Zilpaterol (齊帕特羅) |
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