防腐劑檢驗(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸及其酯類)

苯甲酸檢驗 Benzoic Acid

1. 苯甲酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、乾酪、糖漬果實類、脫水水果、水分含量25％以上（含25％）之蘿蔔乾、煮熟豆、味噌、海藻醬類、豆腐乳、糕餅、醬油、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Benzoic Acid 計為1.0g/kg 以下。
2. 苯甲酸可用於烏魚子、魚貝類乾製品、碳酸飲料、不含碳酸飲料、醬菜類、豆皮豆乾類、醃漬蔬菜；用量以 Benzoic Acid 為 0.6 g/kg 以下。
3. 苯甲酸可用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Benzoic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。

 

己二烯酸檢驗 Sorbic Acid

1. 己二烯酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、醬菜類、水分含量 25％ 以上（含25％）之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0g/kg 以下。
2. 己二烯酸可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以 Sorbic Acid 計為 1.0g/kg 以下。
3. 己二烯酸可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以 Sorbic Acid 計為 0.5g/kg 以下。
4. 己二烯酸可用於膠囊狀、錠狀食品；用量以 Sorbic Acid 計為 2.0 g/kg 以下。

 

去水醋酸檢驗  Dehydroacetic Acid

去水醋酸可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；用量以 Dehydroacetic Acid 計為 0.5g/kg 以下。

 

水楊酸檢驗 Salicylic acid

水楊酸為禁用之防腐劑，不得添加於食品中 ，參考「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」正面表列原則

 

對羥苯甲酸檢驗  p-Hydroxybenzoate

1. 對羥苯甲酸可使用於豆皮豆乾類；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid計為 0.25 g/kg 以下
2. 對羥苯甲酸可使用於醬油；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid計 為0.25 g/kg 以下
3. 對羥苯甲酸可使用於醋；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為0.10 g/kg 以下
4. 對羥苯甲酸可使用於不含碳酸飲料；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid 計為0.10 g/kg 以下
5. 對羥苯甲酸可使用於鮮果及果菜之外皮；用量以 p-Hydroxybenzoic Acid計為0.012 g/kg 以下

以上法規資料以官方數據為主，或可參考台美安全家法規查詢工具

 

防腐劑檢驗單項檢測項目

• 防腐劑-丙酸 Propanoic acid
• 防腐劑-水楊酸 Salicylic acid
• 防腐劑-己二烯酸 Sorbic acid
• 防腐劑-苯甲酸 Benzoic acid
• 防腐劑-去水醋酸 Dehydroacetic Acid
• 防腐劑-硼酸及其鹽(硼砂) Borate
• 防腐劑-對羥苯甲酸 p-Hydroxybenzoate
• 防腐劑-對羥苯甲酸乙酯 Ethyl p-hydroxybenzoate (ethylparaben, EP)
• 防腐劑-對羥苯甲酸丁酯 Butyl p- hydroxybenzoate (butylparaben, BP)
• 防腐劑-對羥苯甲酸丙酯 Propyl p- hydroxybenzoate (propylparaben, PP)
• 防腐劑-對羥苯甲酸甲酯 Methy P- Hydroxybenzoate (MP, Methylparaben, Methyl p-hydroxybenzoate)
• 防腐劑-對羥苯甲酸異丁酯 Isobutyl p-hydroxybenzoate (Isobutylparaben, IBP) 及
• 防腐劑-對羥苯甲酸異丙酯 Isopropyl p- hydroxybenzoate (Isopropylparaben, IPP)
• 防腐劑-對羥苯甲酸第二丁酯 （secbuty p-hydroxybenzoate, SEC-BP, Secbutylparaben, SBP)
• 客製化檢測項目

 

食品防腐劑檢驗套組方案

• 防腐劑 5 項 (苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、水楊酸、對羥基苯甲酸) presertives
• 防腐劑 7 項 (酯類)
• 防腐劑 12 項 (苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、水楊酸、對羥基苯甲酸及其酯類) presertives