塑膠包材容器是否安全？
相信許多人知道石化產業主要產品為泛用塑膠原料，代表性產品有 PVC（聚氯乙烯）、PE（聚乙烯）、PS（聚苯乙烯）等，也因為塑膠質輕、耐蝕、便宜和塑性等特性，是食品包裝容器的主要來源。
我們常在塑膠水壺上，看到「不含雙酚 A」、「BPA-free」等字樣，因為雙酚 A（Bisphenol A，簡稱 BPA，又譯作酚甲烷）是一種有害人體的化學物質，主要用來製造 PC（polycarbonate，又稱聚碳酸酯） 單體或作為塑膠製品之添加物，在研究中發現 PC 容器在高溫加熱時，會分離出雙酚 A，經過反覆洗滌和加熱，會因老化而釋放出更多的雙酚 A，台灣在多年前已規定嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚 A 之塑膠 材質，市面上 PC 製的食品容器也越來越少。
除了 PC 材質外，塑膠種類繁多非常多元，不同的單體可以組成不同的塑膠，又塑膠在製造生產過程中，投入的添加物，如色素、抗氧化劑、塑化劑等，當製作成食品包材容器時，因為直接與食物接觸需要更為謹慎，對業者來說，無論在原料端，或是生產過程中，都必須符合材質與溶出標準，才能在市面上販售。
什麼產品要符合「食品器具容器包裝衛生標準」? 其他規範?
食品容器除了上述提到的塑膠產品外，還包含竹筷、竹籤、吸管、美耐皿餐具，甚至母乳儲存袋、咖啡濾紙、紙碗、紙杯等都是，需要符合的法規，請參考以下資訊
食品器具、食品容器或包裝標示規定
按食品安全衛生管理法 第二十六條，食品器具、食品容器或包裝應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：
一、品名。
二、材質名稱及耐熱溫度；其為二種以上材質組成者，應分別標明。
三、淨重、容量或數量。
四、國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址。
五、原產地（國）。
六、製造日期；其有時效性者，並應加註有效日期或有效期間。
七、使用注意事項或微波等其他警語。
八、其他經中央主管機關公告之事項。
雖然目前未針對容器就口處的油墨有相關規範，但建議業者減少在就口處印製油墨，或使用食用色素印製，以維護使用安全。
食品器具容器包裝衛生標準 要如何看?
完整法規請見：食品器具容器包裝衛生標準
第一步 要先符合總則性規範
- 塑膠製食品容器及包裝不得回收使用。
- 食品器具、容器或包裝不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、含有異物或纖維剝落。
- 專供 3 歲以下嬰幼兒使用之食品器具及容器，不得添加 DEHP、DNOP、DBP 及BBP 等 4 種塑化劑。
- 嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚 A (Bisphenol A) 之塑膠材質。
第二步 符合試驗標準
檢體類別區分為三大類如下圖，以「材質試驗」和「溶出試驗」來模擬消費者的使用狀況，並檢測風險物質。
備註：
- 塑膠類除符合一般規定外，也應符合塑膠類規定
- 乳品用金屬除符合乳品用規定外，也應符合一般規定
- 合成樹脂、加工紙及加工鋁箔需符合個別材質之規定
什麼是「材質試驗」?
材質試驗：是測試食品容器具包裝的材質種類，及特定風險物質含量。
什麼是「溶出試驗」?
溶出試驗：是測試在特定的條件下，利用不同的溶媒，模擬消費者實際使用，可能造成的溶出殘渣、重金屬或塑化劑的情況，確保該容器符合標示的耐受範圍。
同一材質在溶出試驗中，為什麼這麼多種溶媒?
在實際使用中，我們會用食品容器，也就是杯、盤、碗來裝盛水、湯或飲料，溶出試驗採用的食品模擬液，就稱為溶媒，溶媒主要有水、4% 醋酸溶液、20% 乙醇溶液或正庚烷，分別用來模擬 pH 5 以上、以下（含 pH 5）的食品、酒類及油脂與脂肪性食品，以塑膠類產品為例，請見下表：
| 溶媒 | 溶出條件 | 用途 |
|---|---|---|
| 水 | 60℃，30 分鐘備註 1 95℃，30 分鐘備註 2 | 模擬盛裝 / 接觸酸鹼值超過 pH5 之食品 |
| 4% 醋酸 | 60℃，30 分鐘備註 1 95℃，30 分鐘備註 2 | 模擬盛裝 / 接觸 pH5 以下之酸性食品 |
| 正庚烷 | 25℃，1 小時 | 模擬盛裝 / 接觸油脂及脂肪性之食品 |
| 20％酒精 | 60℃，30 分鐘 | 模擬盛裝 / 接觸含酒精之食品 |
備註 1：食品加工或調理等過程之使用溫度未達 100℃ 者
備註 2：食品加工或調理等過程之使用溫度為 100℃ 以上者
溶出試驗中，讓人不解的名詞：蒸發殘渣、高錳酸鉀消耗量
「蒸發殘渣」是反映食品包裝袋在使用過程中遇醋、酒、油等液體時析出的殘渣含量，這些溶出殘渣會直接影響食品的色、香、味等食用質感，而且可能會對人體健康產生不良影響。在塑膠材料的試驗中，檢測蒸發殘渣確認溶出的無機物，是主要的檢測項目。
另一個讓人疑惑的指標「高錳酸鉀消耗量」，主要是用來檢測有機物質溶出量，這些溶出的有機物質可能會遷移至食品上，被吃進人體後會造成健康上的危害。高錳酸鉀消耗量測試原理是用蒸餾水浸泡待測樣品，所有容易溶出的有機小分子物質會溶解在水中，成為含有機物質的溶出液。取該溶出液用強氧化性的高錳酸鉀溶液進行滴定，液中有機小分子物質會被氧化而呈色，藉此定量。因此，「高錳酸鉀消耗量」檢測，可知道該包材器皿在使用時，溶出有機物質的含量。
摘錄來源：iQC 商品安全資訊網 星巴克的中國進口杯蓋遭檢出「蒸發殘渣」超標，該指標代表什麼意義呢？
食品器具、容器、包裝 一般規定 檢驗項目
一般規定的範圍十分廣泛，包含各種材質和材料，其中塑膠類類器具、容器、包裝除符合一般規定外，尚應符合塑膠類之規定，為避免混淆下表中，不列塑膠類資訊，統一調整至塑膠類 檢驗項目再進行說明。另外，紙類的部份，根據內部材質與內容物直接接觸，分為三大類「蠟或紙漿製品」、「植物纖維」和「塑膠類」，這部份比較複雜，詳細建議直接參閱法規原文。
| 鍍錫用錫 | 玻璃、陶瓷器 施琺瑯 | 金屬罐＊備註3 | 紙類＊備註9 | |
|---|---|---|---|---|
| 材質試驗 | ||||
| 鉛 | O | |||
| 螢光增白劑 | O | |||
| 溶出試驗 | ||||
| 水－重金屬 | O＊備註4 | O＊備註4 | ||
| 水－甲醛 | O＊備註5 | O | ||
| 水－酚 | O＊備註5 | |||
| 水－蒸發殘渣 | O＊備註5 | O＊備註4 | ||
| 0.5 ％ 檸檬酸溶液－重金屬 | O＊備註6 | |||
| 4％ 醋酸－重金屬 | O | O＊備註6 | ||
| 4％ 醋酸－蒸發殘渣 | O＊備註7 | O＊備註6 | ||
| 正庚烷－蒸發殘渣 | O＊備註8 | O＊備註10 | ||
| 正庚烷－氯甲代氧丙環單體 | O＊備註5 | |||
| 酒精－氯乙烯單體 | O＊備註5 | |||
| 20﹪酒精－蒸發殘渣 | O＊備註5 | O＊備註11 |
備註 3：以乾燥食品（油脂及脂肪性食品除外）為內容物者除外
備註 4：適用於 pH5 以上
備註 5：僅限於以合成樹脂塗漆者
備註 6：適用於 pH5 以下（含 pH5）
備註 7：僅適用於 pH5 以下（含 pH5）之食品用金屬罐且只限於以合成樹脂塗漆者
備註 8：適用於以天然油脂為主原料，且其塗膜中之氧化鋅含量在 3% 以上之塗料塗於罐內面者
備註 9：其內部材質與內容物直接接觸之部分為蠟或紙漿製品者
備註 10：油脂及脂肪性食品容器、包裝
備註 11：酒類用容器、包裝
塑膠類 檢驗項目 簡表-1（材質試驗＆溶出試驗）
塑膠材質因應使用溫度未達 100℃ 或 100℃ 以上者，具不同的溶出條件規範，如 PET 在溶出試驗，使用溶媒為水，檢測重金屬，當食品容器、器具之使用溫度未達 100℃，試驗條件為 60℃、30 分鐘，達 100℃ 以上者為 95℃、30分鐘；又同材質的產品，當使用目不同時，需要進行不同的試驗。
本表僅簡單列出相關試驗規範，基於上述原由，如需進一步瞭解，建議參閱法規原文，完整法規請見：食品器具容器包裝衛生標準。
| 塑膠類 | PVC | PVCD | PP/PE | PS | PET | PMMA | PA, Nylon | PMP | PC | PLA | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 材質試驗 | |||||||||||
| 重金屬 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O |
| 塑化劑 | O | O | |||||||||
| 偏二氯乙烯單體 | O | ||||||||||
| 揮發性物質： 苯乙烯、甲苯、 乙苯、正丙苯、異丙苯 | O | ||||||||||
| 溶出試驗 | |||||||||||
| 水－高錳酸鉀消耗量 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O |
| 水－ 蒸發殘渣 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O | |
| 水－雙酚A | O | ||||||||||
| 水－總乳酸 | O | ||||||||||
| 4% 醋酸－重金屬 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O |
| 4% 醋酸－蒸發殘渣 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | O | |
| 4% 醋酸－雙酚A | O | ||||||||||
| 正庚烷－塑化劑 | O | ||||||||||
| 正庚烷－蒸發殘渣 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | ||
| 20%酒精－蒸發殘渣 | O | O | O | O | O | O | O | O | O | ||
| 20%酒精－己內醯胺單體 | O | ||||||||||
| 20%酒精－甲基丙烯酸甲酯單體 | O |
塑膠類 檢驗項目 簡表-2（材質試驗＆溶出試驗）
| PPSU 奶瓶 | PES 奶瓶 | 以甲醛 為合成原料 | 以甲醛 三聚氰胺 為合成原料 | Rubber 橡膠 哺乳器除外 | Rubber 橡膠 哺乳器 |
|
|---|---|---|---|---|---|---|
| 材質試驗 | ||||||
| 重金屬 | O | O | O | O | O | O |
| 2-巰基咪唑啉 | O | |||||
| 溶出試驗 | ||||||
| 水－高錳酸鉀 | O | O | ||||
| 水－蒸發殘渣 | O | O | O | O | ||
| 水－酚 | O | O | O | O | ||
| 水－甲醛 | O | O | O | O | ||
| 4%醋酸－重金屬 | O | O | O | O | ||
| 4%醋酸－蒸發殘渣 | O | O | O | O | ||
| 4%醋酸－三聚氰胺 | O | |||||
| 20%酒精－蒸發殘渣 | O |
常見塑膠類 耐熱溫度
| 耐酸性＊備註12、13 pH<5 | 耐鹼性＊備註12、13 pH>10 | 耐酒精性＊備註12、13 | 耐油性＊備註12、13 | 耐熱溫度＊備註13 | |
|---|---|---|---|---|---|
| PET | O | O | O | O | 60~85℃ |
| HDPE | O | O | O | O | 90~110℃ |
| PVC | O | O | O | O | 60~80℃ |
| LDPE | O | O | O | O | 70~90℃ |
| PP | O | O | O | O | 100~140℃ |
| PS | O | O | X＊備註14 | X＊備註15 | 70~90℃ |
| PC | O | Y＊備註16 | O | O | 120~130℃ |
| PLA | O | O | O | O | 50℃ |
| PMMA | O | O | X＊備註14 | O | 70~90℃ |
| ABS | O | O | X＊備註14 | O | 70~100℃ |
| 美耐皿樹脂 | O | O | O | O | 110~130℃ |
| PES | O | O | O | O | 195~215℃ |
| polyphenylene sulfone | O | O | O | O | 205~220℃ |
備註 12：O 表示耐性佳，相比下 X 耐性較差
備註 13：各類產品仍可能因所用添加物、尺寸、形狀、後續加工程序等因素產生差異
備註 14：長時間接觸含酒精物質時，可能因酒精滲入材質內部、發生材質膨潤或產生異味
備註 15：聚苯乙烯針對特定成分有互溶現象
備註 16：長時間接觸鹼性環境時，可能影表面結構完整性
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