二甲基黃 dimethyl yellow 是什麼
二甲基黃 (dimethyl yellow)是種化學物質,本身為鹼性,早期被當作酸鹼測試劑、工業油性染色劑,變色範圍為pH值2.9至4.0 ,分子式:C14H15N3分子量:225.28遇高溫、明火或與氧化及接觸有燃燒的危險,受熱分解會放出有毒煙氣,經呼吸道、消化道、皮膚進入體內,將導致鐵血紅蛋白症、紫紺,嚴重時可致死。
二甲基黃 (工業用染劑) 會對人體造成什麼危害
經國內外的動物實驗發現,長期攝取二甲基黃會增加罹患肝癌、肺癌、膀胱癌和接觸性皮膚癌的風險,因此被國際癌症研究署(IARC)列為2B等級的致癌物,不能使用於人體,亦即禁止用作食物染劑,衛福部也將設為常規檢測項目。
什麼樣的食物須要做二甲基黃、二乙基黃的檢測
- 豆干(乾)
- 豆條
- 豆皮
- 花干
- 豆丁
- 豆乾原料「油皮」等
- 醃漬黃蘿蔔
- 醃漬紅色的泡菜
- 糖果、蜜餞
- 咖哩粉等
二甲基黃是必須檢驗的項目嗎?
衛福部:二甲基黃非台灣準用色素,因此不論含量多少,依規定都不得檢出,未來將納入豆乾常規檢測項目,依據103年12月10日總統令公布修訂之食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定,食品添加未經中央主管機關許可之添加物情形,不得製造、販賣、公開陳列,違者依同法第44條處6萬-2億元罰緩,另依同法第49條可處7年以下有期徒刑,併科8000萬元以下罰金。
台美檢驗提供二甲基黃、二乙基黃的檢測服務
檢體所需的樣品數量:樣品數量100g,MDL 2ppb
二甲基黃測試方法:衛生福利部公告食品中二甲基黃之鑑別方法(103 .12 .17 公佈)
檢驗二甲基黃工作天數:5天
檢測費用:歡迎電洽詢:02-2298-1887
相關資料來源: 衛生福利部食品藥物管理署網站
你必須登入才能發表留言。