油橄欖果實渣萃取物限制

油橄欖果實渣萃取物（含羥基酪醇）之使用限制及其標示

油橄欖的果實主要用來生產橄欖油，而羥基酪醇 (Hydroxytyrosol) 存在於油橄欖的枝葉及果實中，羥基酪醇是一種天然多酚類化合物，具有很強的抗氧化活性，衛福部於 2019 年 3 月 27 日公告「食品原料『油橄欖果實渣萃取物（含羥基酪醇）』之使用限制及其標示」，重點如下：

1.使用限制：供食品原料使用之「油橄欖果實渣萃取物（含羥基酪醇）」，應符合

• 製造方式：油橄欖 (Olea europaea) 果實榨油後之果渣 (pomace) 經熱水萃取、離心、濃縮、殺菌及脫水乾燥等加工步驟所製得。
• 含量： 羥基酪醇 (Hydroxytyrosol) 含量為 15~40%。
• 每日使用量：以羥基酪醇 (Hydroxytyrosol) 計為 20 毫克以下。

2.包裝標示警語：容器或外包裝應以中文顯著標示「孕婦及嬰幼兒不宜食用」之警語字樣。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說，油橄欖果實渣萃取物所含的羥基酪醇，經動物實驗發現，具抗氧化、抗發炎等好處，因此食品業者常用於食品原料，但動物實驗也發現，羥基酪醇可能使懷孕的老鼠或小老鼠體重降低，往後用於食品料，建議孕婦及嬰幼兒不宜食用相關食品，以防造成體重減輕。

摘錄 沈能元 / 台北報導