食品中 A肝病毒的檢驗方案

A肝病毒 Hepatitis A virus，簡稱 HAV，屬於第二類法定傳染病。A肝病毒通常是透過糞口途徑傳染，也就是食用或飲用被感染者糞便污染的食物或水。A肝病毒的潛伏期約15到50天，平均28到30天。A肝病毒的症狀包括發燒、肌肉痠痛、噁心、嘔吐、腹瀉、黃疸等…

最常與A肝病毒相關的食品

A肝病毒主要透過受感染的人類糞便污染水源或食物傳播。以下是一些常與A肝病毒相關的食品

• 生食或未熟透的海鮮，如生蚵、生蝦、生蟹等。
• 未煮熟的肉類，特別是豬肉。
• 受到污染的水果和蔬菜，特別是未經適當清洗的，如藍莓、草莓等。
• 未經適當處理的污水和污染水源中的水。

如何避免接觸到 A肝病毒的相關食品

為了減少感染A肝病毒的風險，建議消費者在食用上述食品之前，務必遵循食品安全準則，確保這些食品經過充分的烹煮、加熱或清洗。此外，消費者應該選擇來自可靠和可信賴的供應商的食品，以確保食品的品質和安全。

台美檢驗針對食品中A肝病毒的檢驗方法

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