綠咖啡使用限制及標示

食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及其標示　

因應近來市面上的減肥新寵「綠咖啡」，衛生福利部於 108 年 7 月 25 日公告訂定「食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及標示規定」，綠咖啡含有綠原酸 (Chlorogenic acid) 有助降脂、消脂，而成為熱門商品，但綠咖啡經過萃取後還是含有咖啡因，因此主管機關擬要求業者標示警語，提醒未滿 12 歲孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用，同時規定咖啡因限量。

法規來源：食品原料綠咖啡萃取物之使用限制及其標示

 

綠咖啡新制 草案要點

• 規範綠咖啡萃取物之限制：以 Coffea arabica 及 Coffea canephora 之未烘焙乾燥種子經萃取製得。
• 規範每日使用限量：每日使用限量為  400 毫克以下；咖啡因含量 0.05% 以下者，每日使用限量為 1500 毫克以下。
• 規範容器或外包裝標示之警語：「十二歲以下孩童、孕婦、消化不良與重大疾病患者不宜食用」。

 

綠原酸介紹

咖啡含有咖啡因、綠原酸、菸鹼酸等化學成分，綠原酸 (Chlorogenic acid) 是多酚類化合物，單寧成份之一，烘焙後成咖啡酸 (caffeic acid)、奎寧酸 (quinic acid, quinine) 和蟻酸 (formic acid)，有抗氧化作用，具有清除自由基、抗茵消炎、抗病毒、降血糖、降血脂及保肝利脾等作用，綠原酸對糖尿病有顯著療效。

綠原酸也存在其它植物中，如蘋果、水梨、番茄、藍莓等，咖啡葉中也含有綠原酸，咖啡葉片綠原酸含量以阿拉比卡種 (C. arabica) (3.96%) 遠高於其他咖啡屬之含量，也是臺灣主要栽培品種，詳細可參閱下方連結。

部分摘自：咖啡葉調節代謝症候群 保健飲品之產業鏈研發、喝杯咖啡好嗎？長庚醫院

 

咖啡要檢驗什麼? 咖啡的檢驗項目

產品	檢驗測項
綠咖啡豆	咖啡因含量、農藥殘留 380 項、赭麴毒素A、綠原酸
烘焙咖啡豆 研磨之咖啡粉	咖啡因含量、農藥殘留、赭麴毒素A
濾掛咖啡包材質	塑化劑、重金屬、螢光增白劑
沖泡即溶咖啡	咖啡因含量、赭麴毒素A、微生物
金屬罐裝咖啡	咖啡因含量、赭麴毒素A、總砷、鉛、銅、錫、微生物
PET 瓶裝咖啡	咖啡因含量、赭麴毒素A、總砷、鉛、銅、銻、微生物

 

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