葡萄糖胺 Glucosamine 及軟骨素 Chondroitin 介紹

197 月 2017 by superlab.tw

葡萄糖胺（Glucosamine）及軟骨素（Chondroitin）介紹

骨關節炎（Osteoarthritis）又稱為退化性關節炎（Degenerative joint disease），是常見的關節疾病，亦是年長族群行動不便的主因之一，退化性關節炎帶來的不適與不方便，讓民眾十分重視關節保養，其中葡萄糖胺是退化性關節炎的熱門保健品。

葡萄糖胺可刺激蛋白聚醣（proteoglycan）合成和關節潤滑液的分泌，進而增加骨骼關節液的黏稠與潤滑性，透過關節的代謝正常化，保護骨骼之間不至於因為摩擦而受損，葡萄糖胺產品分三大類：

根據製劑中鹽基的不同，食品級的「一般葡萄糖胺鹽酸鹽」，以及藥品級的「葡萄糖胺硫酸鹽」，雖然兩者名稱相似，可是在結構、製造方式、臨床效果以及成分標示的審核程序上，卻大不相同，也因鍵結鹽基，部分產物的含鈉量較高。

液體的葡萄糖胺飲品，由於水活性較高，保存不易，為了防止飲品變質，有些廠商會添加防腐劑抑制微生物生長，以延長食品的保存期限，讓食物更易儲存久放。

除葡萄糖胺之外，有些產品會添加軟骨素成份（Chondroitin），軟骨素是一種醣胺多醣（Glycosaminoglycan），由許多葡萄胺聚糖組成，是軟骨組織的構成物之一，普遍存在於關節軟骨中，可使軟骨細胞保有足夠的水分，以達到緩衝及潤滑的作用。

依據「食品安全衛生管理法」第 22 條及「包裝維生素礦物質類之錠狀膠囊狀食品營養標示應遵循事項」規定，雖然葡萄糖胺並非強制需標示營養素，但其含量多寡常為民眾選購重點，且國內曾多次抽查，少數產品含量低於標示或具未檢出之違規紀錄，故建議廠商標示時多加注意。

又，因應不同族群對於每日鈉含量的限制（國人鈉的每日建議攝取量為 2,000 毫克），如高血壓、腎臟疾病患者需遵循少鹽、低鈉，且此類營養補充之族群多為中老年人，攝取過多的鈉亦造成身體負擔，故低鈉和無鈉相關產品具有一定的銷售市場。

葡萄糖胺類產品重點檢驗項目及必測檢測項目如下，詳細請見連結（需登入台美安全家會員）。