食品添加物草案重點整理

食品添加物草案

衛福部於 2018 年 11 月 28 日預告「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，食品添加物管理規範自 1976 年（民國 65 年）發布實施以來，未做大幅度的修正，預計新制可解決「使用範圍以函釋說明」、「相同食品用詞不同」等問題，且可接軌國際最新標準，統一添加物名稱與功能類別等。

食品添加物 草案 vs 舊制 差異重點（簡化版）

• 增列食品分類系統，使食品添加物使用範圍一致化。
• 生鮮食品共 27 項食品類別或品項，包含鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等，不得使用食品添加物。
• 參考聯合國食品標準委員會 (Codex) 調整功能類別，由現行 17 類調整為 28 類。
• 導入食品添加物國際編碼。
• 可透過「食品添加物使用範圍及限量標準草案查詢系統」進行草案內容查詢及下載（草案查詢系統網址：http://tsfa.fda.gov.tw）。
• 下修嬰兒食品的「磷酸鹽類」使用限量至 450mg/kg（研究指出，寶寶攝取過多的磷，會影響鈣質吸收）。
• 增加「營養添加劑」及「香料」專章。

草案 vs 舊制 十一項差異重點（官方完整版）

• 標準條文增列食品分類系統、「視實際需要適量使用」食品添加物使用規範、帶入原則及編碼系統等條文，草案條文共計 9 條。
• 訂定食品分類系統，共計 17 大類 280 餘項，使食品添加物使用範圍一致化，並可依此進行食品添加物與使用範圍間雙向查詢。另外，衛福部食藥署亦訂定「食品添加物使用範圍及限量標準食品分類系統食品類別說明指引」草案，對各項食品分類進行說明，以供使用者比對產品所屬食品類別。
• 訂定不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物之食品類別，如鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等 27 項食品類別或品項，如無特別規定，不得使用「可於各類食品視實際需要量使用」食品添加物。
• 調整食品添加物功能類別，參考聯合國食品標準委員會 (Codex) 食品添加物標準 (General Standard for Food Additives，GSFA) 食品添加物功能類別，調整本草案食品添加物功能類別。
• 導入食品添加物國際編碼，參考國際糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會 (JECFA) 之食品添加物國際編碼系統 (International Numbering System for Food Additives，INS System)，訂定本草案食品添加物編碼，簡化國際間食品添加物標準比對工作。
• 增列或移列食品添加物品項，增列氮氣、二氧化碳及一氧化二氮等食品加工、包裝或輸送過程使用之 3 項氣體；移列微結晶纖維素、粉末化纖維素、刺槐豆膠、關華豆膠、黃耆樹膠、阿拉伯膠、刺梧桐膠、塔拉膠、果膠、普特蘭膠及 α、β、γ-環狀糊精等 13 項食品原料為食品添加物。
• 刪除乾酪素、乾酪素鈉、乾酪素鈣等 3 項重複列載食品添加物品項，以食品原料酪蛋白管理。
• 將「脂肪酸甘油酯」與「醋酸甘油酯」，以及「脂肪酸蔗糖酯」與「醋酸異丁酸蔗糖酯」分為不同食品添加物品項。
• 修正硫酸鋁、硫酸鋁鈉（鈉明礬、燒鈉明礬）、硫酸鋁鉀（鉀明礬、燒鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬、燒銨明礬）及酸式磷酸鋁鈉等含鋁食品添加物，乙烯二胺四醋酸二鈉或乙烯二胺四醋酸二鈉鈣 (EDTA Na2 or EDTA CaNa2)，以及丙酸之使用範圍及限量標準。
• 修正、新增及調整磷酸鹽類食品添加物品項，磷酸、磷酸鈣鹽及其他磷酸鹽類均以相同使用範圍及限量標準進行管理，除「13.1 嬰兒配方食品」及「13.2 嬰兒輔助食品」磷酸鹽類使用限量，修正為 450 mg/kg（以磷計）外，其餘准用食品範圍限量標準均為 1,000 mg/kg（以磷計）。
• 增加「營養添加劑」及「香料」專章，將管理模式與其他食品添加物功能類別不同之營養添加劑及香料，以專章進行規範。

公告連結：預告訂定「食品添加物使用範圍及限量標準」草案

食品添加物新制 何時正式公告和執行

由於食品添加物多達 17 大類 280 餘項，草案達 300 多頁，草案預告期為 180 天，公告上路後預計 2 年緩衝期。

食品添加物新制 懶人包

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