環氧乙烷 (ethylene oxide, EO) 是一種人工合成的小分子氣體，具有消毒和滅菌的作用，可用於一些不能耐受高溫消毒的物品，因此在醫療、農業、食品業等領域有廣泛的應用。同時環氧乙烷也是一種高度危險的化學物質，不僅易燃易爆，而且對人體有嚴重的毒性和致癌性。根據國際癌症研究機構（IARC）的分類，環氧乙烷EO被列為一級致癌物，因此台灣法規對於環氧乙烷有嚴格的規範和限制，規定食品中不得檢出該物質，也不准許在農業和食品業上使用該物質進行消毒或滅菌，只有在醫療產品上才可用於消毒或滅菌，但仍須遵守相關法規的許可和管理。然而，在部分國家，環氧乙烷EO仍被用於辛香料、乾燥食品和相關製品的消毒或滅菌，這可能導致這些產品中殘留該物質，對消費者的健康造成風險。
環氧乙烷EO是一種人造的易燃氣體，當它濃度非常高時會散發些許甜味，主要用於製造乙二醇（一種用於製造抗凍劑和聚酯的化學物質），也用於醫院和滅菌設備，對醫療設備和用品進行消毒；有些也用於食品的滅菌，以及在某些儲存的農產品（例如香料和草藥）控制蟲害。環氧乙烷施用後會快速地與環境中氯離子形成2-氯乙醇，故檢驗時需同時確認環氧乙烷與2-氯乙醇之含量，並以環氧乙烷計。而天然食品或環境中可能含有少量的乙醛或2-氯乙醇：乙醛與環氧乙烷為同分異構物，定量時需確認乙醛干擾情形並做有效分離，以避免環氧乙烷濃度錯估；2-氯乙醇需結合源頭調查，以確認是否為施用後殘留或天然濃度。
若長期或高濃度暴露於環氧乙烷中會增加罹患血癌、淋巴癌、乳癌、神經病變等風險。台灣近年來在食藥署在邊境查驗時，陸續發現有多起檢驗到進口產品含微量環氧乙烷或 2-氯乙醇，例如膠囊、泡麵調味包、冰淇淋、起司等。這些產品都被判定違規需要銷毀、退運或回收，因此，如果您是食品生產或進口商，您需要確保您的產品符合法規要求，並保障消費者的健康安全。如果您是消費者，您也需要關注您所購買或食用的產品是否通過了嚴格的檢驗，並避免長期或高劑量攝取含有環氧乙烷的食品。
環氧乙烷EO可能會殘留在哪一些食物中
-
- 芝麻及芝麻相關製品、芝麻油
- 穀類及烘焙產品
- 堅果及種籽
- 膳食補充品
- 食品添加物：刺槐豆膠、關華豆膠、玉米糖膠等
- 植物萃取物、草本植物粉末
- 冰淇淋、乾酪
- 泡麵及其調味包
- 咖哩粉
台美檢驗提供高品質、快速、準確、可靠的環氧乙烷 EO 檢驗服務。我們採用國際認可的分析方法和儀器，並由具有豐富經驗和專業知識的技術人員執行。我們可以幫助您測試各種類型和形式的食品中的環氧乙烷EO含量，並提供詳細的報告和建議，如果您需要我們的服務，請聯絡我們，我們將竭誠為您服務。
你必須登入才能發表留言。