市售薑黃類產品
市面上薑黃產品非常多元，薑黃食用型態從薑黃粉、薑黃錠、薑黃色素、薑黃香料都有，薑黃經乾燥製粉後可做為料理或香料使用；薑黃 (Curcuma longa) 的根莖具天然色素－薑黃色素，用在醃蘿蔔、糖果、餅乾的著色上；在中藥領域中，唐代的《唐本草》、明代李時珍的《本草綱目》，一直到清代吳其浚的《植物名實圖考》等中藥典籍，對薑黃皆有所記載，具有破血行氣、通經止痛等功效；在許多研究中，薑黃所含的薑黃素 (Curcumin) 具有抗氧化、抗發炎、預防失智、降膽固醇、改善關節炎等效果，薑黃近年來常用作保健食品、營養補充品、中藥材等。
薑黃因眾多益處和安全性高，常見於各式產品中，但不論業者或消費者除注重薑黃素含量外，提醒也需注意重金屬是否超標。
薑黃重金屬超標報導
2016 年 12 月 5 日，消基會發布「薑黃產品」重金屬含量報導，抽查 30 件薑黃粉和咖哩粉，其中 2 件薑黃粉檢出重金屬鉛、其中 1 件檢出重金屬鉻，隔年食藥署稽查傳統市場、大賣場、超市、中藥行等通路販售的生鮮薑黃及薑黃粉產品，檢測重金屬含量。
依據「蔬果植物類重金屬限量標準」規定，生鮮薑黃倘供直接食用者，其重金屬鉛、鎘含量應符合「根菜及塊莖類」之分項標準；薑黃粉等供調味用途者，重金屬則應符合「香辛植物及其他草本植物類」分項標準。
薑黃類產品重金屬判定依據
- 當作一般食品或食材使用，參照「食品中污染物質及毒素衛生標準」之「根菜及塊莖類」標準，鎘 0.1 ppm 以下（鮮/濕重計）、鉛 0.1 ppm 以下（鮮/濕重計）。
- 若為香辛料使用，參照「食品中污染物質及毒素衛生標準」之「香辛植物及其他草本植物類」標準，鎘 0.2 ppm 以下（鮮/濕重計）、鉛 0.3 ppm 以下（鮮/濕重計）。
- 若為中藥使用，參照「中藥材含重金屬限量基準」，砷 3 ppm 以下、鉛 5 ppm 以下、鎘 1 ppm 以下（薑黃不適用）、汞 0.2 ppm以下。
- 若為薑黃色素，參照「天然食用色素衛生標準」，砷 3 ppm 以下（以 As 計）、鉛 2 ppm 以下、總重金屬 40 ppm 以下（以 Pb 計）。
延伸閱讀：什麼是鮮/濕重計?
台美檢驗提供重金屬檢驗服務
台美檢驗 (SuperLab) 是全國唯一橫跨醫學、化學及生物相關領域的第三方公正檢驗機構，實驗室同時符合 ISO/IEC 17025、ISO/IEC 15189、ISO/IEC 17043 及 OECD GLP 等國際標準認證，其檢驗報告可與亞太實驗室認證聯盟 (APLAC MRA) 相互認可，與國際實驗室認證聯盟 (ILAC MRA) 接軌。
常見食品檢驗項目：微生物、重金屬、添加物、食品摻偽、農藥殘留、成分分析、動物用藥、營養標示等，可因應客戶需求，提供食品營養標示換算、食品標示審查、查驗登記等服務，協助您的產品符合國內外法規，歡迎來電或線上洽詢。
為什麼選擇台美檢驗?
- 財團法人全國認證基金會 (TAF) 認可 ISO 17025 測試實驗室
- 衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA) 認可 食品檢驗機構
- 全國唯一橫跨醫學、化學及生物相關領域之第三方公正檢驗機構
- 食品、藥物及化粧品之檢驗方法及項目認證數最齊全
你必須登入才能發表留言。