0512 月 2018 by superlab.tw 薑黃類產品重金屬判定依據 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 市售薑黃類產品 市面上薑黃產品非常多元，薑黃食用型態從薑黃粉、薑黃錠、薑黃色素、薑黃香料都有，薑黃經乾燥製粉後可做為料理或香料使用；薑黃 (Curcuma longa) 的根莖具天然色素－薑黃色素，用在醃蘿蔔、糖果、餅乾的著色上；在中藥領域中，唐代的《唐本草》... Read More
3011 月 2018 by superlab.tw 食品添加物草案重點整理 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品添加物草案 衛福部於 2018 年 11 月 28 日預告「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，食品添加物管理規範自 1976 年（民國 65 年）發布實施以來，未做大幅度的修正，預計新制可解決「使用範圍以函釋說明」、「相同食品用詞不同」等問題，且可接軌國... Read More
2911 月 2018 by superlab.tw 海鮮水產重金屬限量標準 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 現代人的餐桌上總少不了魚類、蝦蟹及貝類等各式各樣的海鮮種類，琳瑯滿目的水產品，總讓人不禁垂涎三尺，想大快朵頤一番。海鮮富含豐碩的蛋白質、Ω-3 高度不飽和脂肪酸（DHA及EPA）、維生素及微量元素（鈣、磷、鋅及硒）等，對於腦部智力發育及人體所需營養相當有益，但... Read More
2711 月 2018 by superlab.tw 食用色素來源及管理規範 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食用色素來源及管理規範 是否有吃葡萄，在剝皮或食用過程，被葡萄汁噴濺到衣服，而衣服變成淡紫色的經驗？生活中有許多天然色素的來源，例如桑椹可萃取出桑椹色素（花青素）、蟹的甲殼可取得蟹色素（類胡蘿蔔素）、薑黃 (Curcuma longa) 的根莖有薑黃色素（薑黃... Read More
2311 月 2018 by superlab.tw 如何查詢最即時的食品法規資訊 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食安問題連環爆，促使修法再修法 您是否關注食品相關報導？因應台灣一連串重大食品安全事件，主管機關莫不上緊發條、嚴陣以待，儘管如此，食安問題仍是不斷爆發，因此許多專家學者紛紛呼籲，希望能回歸源頭來整治食品安全問題，站在主管機關的角度，無論是輸出、輸入、製造、加工... Read More
2111 月 2018 by superlab.tw 食品廠微生物檢測不合格 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品廠儀器設備微生物檢測不合格廠房的改善措施 若檢測結果呈陰性則不需反應，若呈陽性，必須根據區域採取行動 第 1 區僅測定大腸桿菌群 (coliform)，若 ≧10 CFU 必須採取改善措施，包括 回顧清潔紀錄及操作的文件 對清潔步驟加以稽核 對填... Read More
2011 月 2018 by superlab.tw 李斯特菌食品汙染和食品廠微生物管理 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 李斯特菌食品汙染、食物中毒事件 Listeria monocytogenes 衛福部食藥署公告方法中翻譯為單核球增多性李斯特菌，以下簡稱李斯特菌，廣泛存於自然界中，近年國際間發生多起因食用遭李斯特菌 (Listeria) 污染的沙拉、即食肉品或哈密瓜等食品造成... Read More
1911 月 2018 by superlab.tw 推薦閱讀－食品微生物檢驗技術 其他服務, 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 推薦閱讀 編者根據多年從事食品微生物教學、檢驗室檢驗工作以及專題研究成果特別撰寫此書，做為食品廠品管室檢驗工作的工具書，根據本書內容操作品管檢驗將有助於提升廠家產品品質、加強食品安全的執行、避免發生食安問題，以及加強消費者的信心、放心及安心。 為... Read More
1911 月 2018 by superlab.tw 食品安全監測計畫與強制檢驗 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品安全監測計畫與強制檢驗，做或沒做，查了就知道 衛福部 2018 年 9 月 20 日以衛授食字第 1071302231 號公告修正「應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項」，原 18 類食品業者，根據公告內容再新增 19 ... Read More
1811 月 2018 by superlab.tw 祭祀過的食物為什麼容易壞? 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 拜拜過的食物好像比較容易壞？ 拜拜的時候，長輩常說食物準備越多越齊全，越能展現後輩子孫的誠意，祖先與鬼神也會更高興。同時，我們也常聽到「祭祀過的食物好像都比較容易壞」的說法，認為祭祀過程中先祖與鬼神們已經品嚐過了祭品，所以祭祀後的食物會較沒味道，同時也比較容易... Read More
