2412 月 2018 by superlab.tw 食品微生物檢驗方法研討會 檢驗分析訊息, 活動資訊, 焦點訊息, 食品檢驗訊息 研討會：認識及解讀衛福部食藥署食品微生物檢驗公告方法 有鑑於衛福部食藥署公告的食品微生物檢驗方法包括指標菌、食品中毒病原菌與益生菌，內容繁多，並有新公告『腸桿菌科之檢驗』。因此，(1) 有必要以系統性地加以解讀以及 (2) 連結大學之食品科系的微生物檢驗技術教... Read More
2312 月 2018 by superlab.tw 咖啡因檢驗分析，Caffeine 含量檢測服務 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 加州裁定咖啡須標致癌警語，還有後續 因為咖啡高溫烘焙的過程中會產生丙烯醯胺，而丙烯醯胺在加州列為致癌物，加州的非營利組織「毒物教育和研究諮詢委員會」(CERT) 對星巴克等咖啡業者提告，美國加州高等法院在 2018 年 3 月裁定，在加州販售的咖啡產品必須... Read More
2012 月 2018 by superlab.tw 三大重點｜進口、輸入膠囊錠狀食品經驗談、審查重點 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 輸入錠狀膠囊狀食品查驗登記 依規定輸入膠囊錠狀食品前，必須先向台灣主管機關進行查驗登記，待審核許可後才能進口和販售，因此對於保健食品輸入業者而言，查驗登記是首先會遇到的關卡。 然而除了傳統的進口業者之外，許多新網路者亦成立網站作為銷售平台，將國外品牌或生產的膠... Read More
1812 月 2018 by superlab.tw 蘋果西打變質驗出酵母菌 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 蘋果西打變質驗出酵母菌事件 2018 年因民眾向衛生局陳情購買大西洋飲料股份有限公司（以下簡稱大飲公司）生產的蘋果西打，出現變質、異物沉澱情形，而揭露這起食安事件，衛生局約談大飲公司及查閱客訴紀錄，赫然發現 122 件客訴案件，但大飲公司接獲客訴後，並沒有主動... Read More
0612 月 2018 by superlab.tw 食品微生物危害的風險評估 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品「從農場至餐桌」經歷不同的環節，包括產地的耕種方式、土壤水質環境、運輸至食品廠、生產、加工、包裝、配銷、上架貯存、消費者貯存時間長短及食用前烹煮方式等，食物鏈過程日趨複雜，風險也愈加難以控制。因此，對食品廠內進行有效地微生物危害風險評估，將是保障食品品質和... Read More
0512 月 2018 by superlab.tw 薑黃類產品重金屬判定依據 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 市售薑黃類產品 市面上薑黃產品非常多元，薑黃食用型態從薑黃粉、薑黃錠、薑黃色素、薑黃香料都有，薑黃經乾燥製粉後可做為料理或香料使用；薑黃 (Curcuma longa) 的根莖具天然色素－薑黃色素，用在醃蘿蔔、糖果、餅乾的著色上；在中藥領域中，唐代的《唐本草》... Read More
3011 月 2018 by superlab.tw 化粧品美白產品成分13種 化粧品檢驗, 化粧品知識, 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享 美白化妝品注意事項 目前衛福部核准使用的 13 種美白成分，主要功能分為「抑制黑色素形成」及「兼具抑制黑色素形成與促進已產生的黑色素淡化」兩大類，最常見的美白成分是維生素C衍生物，如：維他命 C 磷酸鎂鹽等，其作用是抑制黑色素的形成，並促進其代謝。其中除「As... Read More
3011 月 2018 by superlab.tw 食品添加物草案重點整理 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食品添加物草案 衛福部於 2018 年 11 月 28 日預告「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，食品添加物管理規範自 1976 年（民國 65 年）發布實施以來，未做大幅度的修正，預計新制可解決「使用範圍以函釋說明」、「相同食品用詞不同」等問題，且可接軌國... Read More
2911 月 2018 by superlab.tw 海鮮水產重金屬限量標準 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 現代人的餐桌上總少不了魚類、蝦蟹及貝類等各式各樣的海鮮種類，琳瑯滿目的水產品，總讓人不禁垂涎三尺，想大快朵頤一番。海鮮富含豐碩的蛋白質、Ω-3 高度不飽和脂肪酸（DHA及EPA）、維生素及微量元素（鈣、磷、鋅及硒）等，對於腦部智力發育及人體所需營養相當有益，但... Read More
2711 月 2018 by superlab.tw 食用色素來源及管理規範 檢驗分析訊息, 焦點訊息, 知識分享, 食品檢驗訊息, 食品檢驗類知識 食用色素來源及管理規範 是否有吃葡萄，在剝皮或食用過程，被葡萄汁噴濺到衣服，而衣服變成淡紫色的經驗？生活中有許多天然色素的來源，例如桑椹可萃取出桑椹色素（花青素）、蟹的甲殼可取得蟹色素（類胡蘿蔔素）、薑黃 (Curcuma longa) 的根莖有薑黃色素（薑黃... Read More
