兒茶素 Catechin 成份檢驗分析

 

兒茶素 Catechin 為多元酚的一種

是許多保健食品中訴求的功效成份，亦是茶湯中苦、澀味的主要來源，此外兒茶素的含量也是決定茶葉品質優劣的重要因子之一。

兒茶素檢驗常包含有以下

• 表沒食子兒茶素（EGC）
• 兒茶素（CT）
• 表兒茶素（EC）
• 表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）
• 沒食子兒茶素沒食子酸酯（GCG）
• 表兒茶素沒食子酸酯（ECG）
• 兒茶素（GC）
• 兒茶素沒食子酸酯（CG）

兒茶素含量標示係指上述 8 種化合物之總量，此 8 種是兒茶素檢驗時常做的項目

 

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