從食品中檢驗 Burkholderia gladioli pathovar. cocovenenans (唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原變種)

Burkholderia gladioli pathovar. cocovenenans (唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原變種)是中國發現的一個新的食物中毒菌，常從中毒酵米麵中分離出來。近年來從糯玉米、小米、黃米、高梁米、銀耳及環境中也分離到此菌。酵米麵是中國東北地區農村調劑膳食的一種食品。製作時是將粗糧（主要是玉米）加水浸泡10～30天發酵，然後水洗磨漿，經紗布過濾，沉澱，去水晾乾成白色玉米麵粉，略帶酸味，稱酵米麵（或臭米麵）。利用此麵粉，可做麵條、餃子等食品。該食品引發的食品中毒，稱為酵米麵中毒。研究指出，本菌也可引起變質銀耳及醋涼粉中毒。唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）以前被稱為 Pseudomonas gladioli 和 Pseudomonas marginata，最早被描述為一種植物病原菌。

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一、前言
二、分類變化
三、唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）的生物學性狀
四、唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）的致病性與致病機轉
五、從食品中檢驗唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）的流程
六、影響唐菖蒲伯克氏菌的米麵菌酸（Bongkrek acid）產生因素
七、米酵菌酸的去毒試驗
八、中國早期酵米麵食品中毒的流行病學
九、唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原變種及其毒素米酵菌酸對食品的汙染
十、從臨床檢體分離唐菖蒲伯克氏菌的方法以及鑑定技術
十一、參考文獻
十二、台美檢驗公司可提供的食品服務

1. 食品中唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）的檢驗
   檢體：包括黑木耳、白木耳(銀耳)、粉粿條、玉米、小米、高粱米、椰果製品、酵米麵、霉變小米粉、糍巴、環境棉拭(牆壁、冰箱底部的汙染水漬、儲存食品冰箱的內壁塗抹拭子)等，食品至少50 g(mL)，每項棉拭至少2支。
2. 食品中唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）的微生物檢驗
3. 唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）表型鑑定
4. 唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）的PCR鑑定(約5月1日取得引子後開辦)

 

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