夏季冰品稽察重點知多少？冰淇淋重點檢驗項目

去年主管機關於夏季期間，分別進行了兩波冰品抽驗，卻發現市售冰品不符規定率，竟然高達了 5.1 %，不符規定原因為生菌數或大腸桿菌群超標，提醒飲冰品販賣業者應落實原料水質與製程衛生管理，販賣不符衛生標準之產品違反食品安全衛生管理法，可處新臺幣 3 萬元以上300 萬元以下罰鍰。

 

夏季冰品稽察重點知多少？

相關業者	重點項目
飲冰品製造業	食品添加物、微生物、重金屬、產品標示
飲冰品販賣業者 含現場調製飲冰品	產品標示、環境衛生、盛裝容器清潔度、微生物

 

產品對應檢驗項目：

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項目分類	產品應檢驗項目
冰體	食用冰塊
各類冰品	冰棒、刨冰、冰磚、冰果、冰砂、冰淇淋…等
現做冰品	挫冰、刨冰、冰果、雪花冰、現打冰砂…等
各式配料	芋圓、涼圓、地瓜圓…等 綠豆、紅豆、大豆…等 粉圓、珍珠、波霸、粉條 蒟蒻相關製品 煉乳、煉奶